Японский салат «лен дзи»
Ингредиенты
- 1 средняя свекла;
- 2-3 морковки;
- 5 головок репчатого лука;
- 0,5 кг. капусты;
- 1 блюдце сухих грибов;
- отварная говядина 300-400 г ов;
- лапша (рисовая, гречневая) 200-300 г ов;
- чеснок;
- уксус.
Приготовление
Чеснок пропустить через чеснокодавку, залить его уксусом и дать настояться 12 часов.
Сырые овощи: свёклу, морковь натереть на крупной терке, капусту тоненько нашинковать.
Отварить говядину (ее можно заменить рыбой или колбасой, вкус салата не пострадает).
Отварить сухие грибы (если их нет, то можно обжарить свежие шампиньоны или вешенку).
В мясном отваре или просто в воде отварить японскую лапшу рисовую или гречневую (если такой лапши нет, то вполне подойдет домашняя яичная лапша).
Все ингредиенты отдельно обжарить на подсолнечном масле (только не переборщите с маслом).
Затем смешать обжаренные ингредиенты с чесноком, перемешать.
Поставить в холодильник на 1 час охлаждаться.
Возьни с этим салатом, конечно, много, зато результат оправдывает затраты. Очень вкусно и сытно.
Куриный суп с лапшой
Ингредиенты
- 900 мл куриного или овощного бульона;
- 1 куриная грудка (около 200 г);
- 1 ч.л. измельченного свежего имбирного корня;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 50 г пшеничной лапши;
- 2 ст.л. консервированной кукурузы;
- 3 гриба, нарезанных тонкими ломтиками;
- 2 нарезанных стебля зеленого лука;
- 2 ч.л. соевого соуса и немного для сервировки;
- листья свежего базилика;
- нарезанный тонкими полосками перец чили для украшения;
- соль;
- перец.
Приготовление
Налейте бульон в кастрюлю, положите куриную грудку. Доведите до кипения (снять шум), затем убавьте огонь и добавьте имбирь и чеснок.
Накройте крышкой, оставив щель и варите 20 минут при слабом кипении, до готовности курицы.
Выньте грудку, положите на разделочную доску и при помощи двух вилок разберите на небольшие куски.
Снова положите куриное мясо в бульон вместе с грибами, кукурузой, половиной нарезанного зеленого лука и соевым соусом. Варите на слабом огне 5 минут.
Отдельно отварить лапшу в подсоленной воде, как указано на упаковке. Лапшу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Разложите лапшу по тарелкам, залить супом и посыпьте оставшимся зеленым луком, листьями базилика и украсьте полосками чили. Подавайте с соевым соусом.
Рыба с лапшой
Ингредиенты
- филе любой белой рыбы 1 кг. (у меня филе махи-махи);
- лапша рамен 200 г;
- лук репчатый 100 г;
- пастэрнак 100 г;
- грибы свежие 200 г;
- имбирь свежий 30 г;
- кунжутное масло 2 ст.л;
- куриный бульон 400 мл;
- мисо паста 1 ст.л;
- чили перец 1 ст.л;
- соль.
Приготовление
Разделываем рыбу на филе и режем на порционные куски, или покупаем готовое филе рыбы.
Берём фольгу и делаем углубление, смазываем кунжутным маслом.
Кладём на фольгу сухую лапшу рамен, с верху на лапшу выкладываем куски рыбы.
Также раскладываем на рыбу порезанный пастернак с грибами и имбирем.
Размешиваем мисо пасту постепенно добавляя куриный бульон и выливаем всё на рыбу.
Не забываем посыпать рыбу с лапшой чили перцем и посолить.
Закрываем плотно фольгу и ставим в заранее прогретую духовку при температуре 200 градусов на 20 минут.
Затем достаём рыбу из духовки, даём минут 5 — 10 постоять и подаём на стол.
Лапша якисоба
Ингредиенты
- гречневая лапша soba сен сой премиум – 0,5 упаковки;
- соус yakisoba сен сой премиум – 80 г;
- говядина (нарезанная полосками) – 150 г;
- репчатый лук – 1 шт;
- красный болгарский перец – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 4 ст.л;
- кунжут.
Приготовление
Мясо замариновать в 1/3 соуса YAKISOBA с чесноком, оставить на 15 минут.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, затем добавить мясо и жарить 2 минуты, добавить нарезанный полосками болгарский перец. Обжарить смесь в течении 2 минут до полной готовности всех ингредиентов. Затем переложить в тарелку.
Гречневую лапшу приготовить способом, указанным на упаковке. Промыть водой и немого обсушить.
Обжарить лапшу в растительном масле 4-5 минут до тех пор, пока лапша не станет эластичной, затем добавить весь оставшийся соус и обжаривать около 3 минут. Затем добавить готовые овощи и мясо, кунжут. Все тщательно перемешать и обжарить до полной готовности.
Гречневая лапша с уткой «терияки»
Ингредиенты
- утиная грудка – 2 шт;
- соус-маринад «терияки» – 3 ст.л;
- масло «ideal» оливковый «мягкий вкус» — 1 ст.л;
- лапша гречневая – 100 г +вода для отваривания лапши;
- соль-щепотка.
Приготовление
Грудки промойте, обсушите. Сделайте острым ножом надрезы на коже, стараясь не задеть мясо. Положите подготовленные грудки в глубокую тарелку, залейте «Терияки» и оставьте мариноваться на 30-45 минут.
Сковороду слегка смажьте оливковым маслом «Ideal» «Мягкий вкус», выложите грудки кожей вниз и на очень сильном огне обжарьте по 5 минут с каждой стороны. Уменьшите огонь и доведите мясо до готовности под крышкой.
Отварите лапшу, следуя инструкции на упаковке в большом количестве подсоленной воды.
Выложите готовую лапшу на сервировочную тарелку, рядом положите нарезанную на небольшие ломтики утку, полейте образовавшимся во время приготовления птицы соусом и украсьте зеленым луком.
Приятного аппетита!
Салат с рисовой лапшой,морепродуктами и маринованными овощами
Ингредиенты
- 50 г рисовой лапши blue dragon;
- 1/2 цуккини;
- 1/2 морковки;
- 1 небольшая луковица;
- 1/2 сладкого перца;
- 2 тушки кальмаров;
- пол ст. отварных креветок;
- оливковое масло для обжарки;
- 1 ст.л. соуса терияки blue dragon;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- обжареный кунжут;
- соль;
- перец;
- зелень;
- 2 зуб чеснока порезать пластинками;
- 3-4 кольца для подачи.
Приготовление
Овощи нашинковать тонкой соломкой и спассеровать в теч пару минут,добавить соль,перец,откинуть на сито,чтобы стекло масло
Добавить терияки,перемешать и убрать в холодильник
Отварить лапшу согласно инструкции,обдать холодной водой,откинуть на сито,чтобы обсушить
Влить в лапшу соевый соус,перемешать и убрать в холодильник
Кальмары порезать тонкой соломкой (очистить,убрать хорду)
Отварить в теч 2 минут
В сковороду положить чеснок,обжарить,добавить креветки и кальмаров,обжарить
В кольцо укладываем овощи — самый большой слой
Рисовая лапша
Морепродукты
Сверху чуть поливаем терияки
Посыпаем зернами кунжута и зеленью
Японский салат «удон» с креветками
Ингредиенты
- лапша «удон»;
- креветки отварные;
- помидор;
- огурец;
- листья салата;
- майонез низкокаллорийный;
- икра тобико(не обязательно).
Приготовление
Отварите лапшу и дайте ей остыть.
Нарежте огурцы и помидоры тонкими полосками.
Порвите небольшими кусками листья салата.
Перемешайте все с отварными креветками и лапшой,заправте майонезом.
Говядина в японском стиле и рисовая лапша с овощами на гарнир
Ингредиенты
- говядина (антрекот) 500 гр;
- соевый соус 3 ст.л;
- оливковое масло 6 ст.ложек;
- бальзамический уксус 3 ст.л;
- тертый свежий имбирь (кусочек 3 см) или молотый 2 чайных ложки;
- лайм и половинка лимона;
- соль(если нужно).
для гарнира:
- рисовая лапша 150 г;
- морковь 1 шт;
- перец желтый 1 шт;
- лук репчатый 1 шт. (среднего размера);
- петрушка;
- чеснок 2 зубка (крупных);
- растительное масло для жарки);
- сок одного лайма;
- соевый соус 5 ст.ложек (но лучше );
- оливковое масло 2 ст.л;
- имбирь, черный (или белый) молотый перец.
Приготовление
Смешать соевый соус, оливковое масло и уксус в глубокой посуде, где будем мариновать мясо. Говядину порезать на широкие, не толстые куски. Положить мясо в маринад.
Подготовить цедру, добавить в неё имбирь. Если имбирь молотый, то добавить в смесь чуть-чуть маринада.
Смазать каждый кусок мяса смесью цедры и имбиря. Вернуть масо в маринад и поставить в холодильник на 30-60 мин. Мясо должно хорошо промариноваться.
Через час достаем мясо. Разогреваем очень сильно сковороду. Обжариваем мясо по вкусу. Я жарила по полторы минуты (максимум) на каждой стороны, получилась средняя прожарка. То что надо!
Мясо порезать на полоски, выложить на тарелку. сверху немного полить отсавшимся маринадом.
Желательно перед жаркой с мяса стереть цедру немного. Иначе может появиться легкая горчинка в готовом блюде.
Гарнир:
Рисовую лапшу отварить как указано в инструкции на пачке Я варила 10 мин. Сливаем воду и промываем лапшу кипяченой водой.
Выкладываем лапшу в сотейник.
Пока варится лапша трем (желательно длинными полосками) морковь. Режем тонкими длинными полосками перец. Режем тонкими полукольцами лук. Режем мелко-мелко чеснок.
Обжариваем поочередно, лук, морковь с чесноком, перец и добавляем к лапше. Овощи должны немного хрустеть.
Режем мелко петрушку.
Добавляем в лапшу соевый соус, масло, сок лайма,специи. Перемешиваем.
Даём постоять немного, чтобы впитался соус
