Кролик в мультиварке — рецепты с овощами, сметаной и в собственном соку

Кролик — мясо диетическое, нежное, но требующее правильного подхода. Мультиварка в этом смысле — идеальный помощник: она сама поддерживает нужную температуру, мясо не пересушивается и отлично пропитывается соком овощей и специй. Главное — знать несколько секретов подготовки и режимов.

В этой подборке — три рецепта кролика в мультиварке: с овощами, в сметанном соусе и в собственном соку. Выбирайте тот, который вам ближе, и готовьте с удовольствием.

Подготовка кролика перед готовкой (коротко)

Для всех рецептов важно правильно подготовить мясо:

1. Разделайте тушку на порционные куски.
2. Замочите в холодной воде (1–2 часа) или молоке — это убирает возможный запах и делает мясо мягче.
3. Замаринуйте минимум на 30 минут (соль, перец, растительное масло, чеснок, розмарин).

Подробнее — в нашей статье «Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким» .

Рецепт 1. Кролик, тушёный с овощами в мультиварке

Самый универсальный вариант — мясо и овощи готовятся вместе, получается полноценное блюдо.

Ингредиенты:

• Кролик (разделанный) — 1–1,2 кг

• Картофель — 500 г

• Морковь — 2 шт.

• Лук — 2 шт.

• Болгарский перец — 1–2 шт.

• Томатная паста — 1 ст. ложка

• Вода или бульон — 150 мл

• Растительное масло — 2 ст. ложки

• Соль, перец, лавровый лист, розмарин

Приготовление:

1. Включите режим «Жарка». Налейте масло, обжарьте куски кролика до румяной корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны). Выньте.

2. В той же чаше обжарьте лук, морковь и перец 5–7 минут.

3. Верните мясо, добавьте картофель, томатную пасту, соль, перец, розмарин. Залейте водой.

4. Переключите на режим «Тушение» на 1 час 20 минут.

5. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист.

Рецепт 2. Кролик в сметанном соусе в мультиварке

Нежнейший вариант — мясо буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• Кролик — 1–1,2 кг

• Сметана (20%) — 200 г

• Лук — 2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Чеснок — 3 зубчика

• Вода или бульон — 100 мл

• Мука — 1 ст. ложка (для густоты)

• Соль, перец, тимьян

Приготовление:

1. В режиме «Жарка» обжарьте кролика до румяной корочки. Выньте.
2. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Верните мясо. Посыпьте мукой, перемешайте.
4. Смешайте сметану с водой, залейте в чашу. Добавьте чеснок, соль, перец, тимьян.
5. Включите режим «Тушение» на 1 час 30 минут.
6. Подавайте с любым гарниром или свежим хлебом.

Рецепт 3. Кролик в мультиварке в собственном соку (диетический)

Без масла, без обжарки — максимально полезный вариант.

Ингредиенты:

• Кролик — 1 кг

• Лук — 2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Стебель сельдерея (по желанию) — 1 шт.

• Лавровый лист, перец горошком, соль, розмарин

• Вода — 50–70 мл (буквально на дно)

Приготовление:

1. На дно чаши выложите нарезанные лук, морковь, сельдерей.
2. Сверху положите куски кролика. Посыпьте специями, посолите.
3. Влейте немного воды (буквально 50–70 мл), чтобы блюдо не подгорело.
4. Включите режим «Тушение» на 1 час 30 минут – 2 часа (в зависимости от возраста кролика).
5. Подавайте с отварным картофелем или гречкой.

Секреты кролика в мультиварке

Частые вопросы (FAQ)

Сколько времени тушить кролика в мультиварке?
В среднем 1 час 20 минут – 1 час 30 минут. Если кролик старый или крупный, можно увеличить до 2 часов.

Нужно ли добавлять жидкость при тушении?
Да, минимум 50–100 мл воды или бульона, чтобы блюдо не подгорело. В сметанном соусе жидкость не нужна — роль играет сметана.

Какую часть кролика лучше брать?
Для мультиварки подходит любая часть. Задние ножки более мясистые, передние и спинка — более диетические. Лучше брать тушку целиком и разделать.

Можно ли приготовить кролика в мультиварке без предварительной обжарки?
Да, например, в рецепте «в собственном соку» обжарка не используется. Но с обжаркой вкус и внешний вид лучше.

Кролик в мультиварке — это всегда удачно. Мясо получается мягким, сочным, ароматным. Три рецепта на выбор: с овощами, в сметанном соусе или в собственном соку — вы точно найдёте тот, который полюбится вашей семье.