Свинина приготовленная на сковороде ,одно из самых любимых блюд в нашем доме.Здесь вы найдете собрание лучших рецептов свинины на сковороде с пошаговым приготовлением.
Это ресурс, посвященный простым и вкусным рецептам приготовления свинины на обычной кухонной сковороде. Сайт ориентирован на тех, кто хочет радовать себя и близких ароматными, сочными и быстрыми в приготовлении блюд. Все рецепты разработаны таким образом, чтобы их могли легко воспроизвести даже начинающие повара.
Свинина в кисло сладком соусе
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 500 г;
- крахмал кукурузный — 2 ст.л;
- сахар коричневый — 2 ст.л;
- уксус рисовый белый — 2 ст.л;
- соус соевый светлый — 2 ст.л;
- масло растительное — для жарки;
- чеснок свежий — 2 зубчика;
- зеленый лук — небольшой пучок;
- соль морская крупная — щепотка;
- перец черный молотый — щепотка.
Приготовление:
Нарежьте свиную вырезку тонкими полосками примерно 5×1 см.
Обваляйте кусочки мяса в крахмале, слегка встряхивая руками, чтобы удалить излишки муки.
Разогрейте сковороду-гриль или вок с небольшим количеством масла на среднем огне.
Быстро обжарьте свинину порциями до золотистой корочки около 3–4 минут.
Переложите обжаренные ломтики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Измельчите чеснок ножом и мелко нашинкуйте зелёный лук.
В отдельной миске смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар и немного воды.
Перемешивайте смесь ложечкой до полного растворения сахара.
Верните пустую сковороду на средний огонь, добавьте ещё немного растительного масла и быстро обжарьте измельченный чеснок и половину зеленого лука буквально полминуты.
Затем переложите туда ранее приготовленную свинину и залейте смесью уксуса и соевого соуса.
Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока жидкость не загустеет и станет блестящей, примерно 2 минуты.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте горячим, посыпав оставшимся зеленым луком сверху.
Отбивные из свинины в панировочных сухарях
Ингредиенты:
- свинина 600 г;
- лук репчатый 3 шт;
- сметана 2 ст.л;
- панировочные сухари 150 г;
- мука 150 г;
- яйца 2 шт;
- соль;
- перец черный;
- приправа для мяса.
Приготовление:
Лук нарезаем средними по толщине кольцами, большая часть лука будет нужна, для того что бы положить на этот лук положить отбивные, чтобы они не подгорели.
Свинину нужно промыть, и обсушить.
Затем её нарезаем на порционные кусочки.
Затем отбиваем.
Затем мясо нужно посолить, поперчить и посыпать приправой для мяса.
Далее к этому мясу добавляем сметану и чуть-чуть лука.
Оставляем на 30 минут.
Взбиваем куриные яйца.
Так же, заранее подготавливаем муку и панировочные сухари.
И так далее, кусочки свинины сначала отпускаем в муку, потом во взбитые яйца, затем в панировочные сухари, и хорошо панируем эти кусочки.
В противень сначала укладываем лук, так же нужно добавить совершено немного воды, для того же что бы мясо не подгорело.
Вода должна покрывать часть лука.
На этот лук укладываем уже подготовленные кусочки свинины.
Все отправляем в духовку при 180 С, до готовности.
У меня мясо запеклось примерно за 1 час
Азу из свинины по-домашнему
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) — 500 г;
- огурцы соленые — 3-5 шт;
- вода — 250-300 мл;
- лавровый лист — 2 шт;
- томатная паста — 60 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль;
- черный перец;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Соленые огурцы нарезать брусочками.
На разогретую сковороду добавляем растительное масло, выкладываем мясо и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.
Добавляем соленые огурцы.
Перемешиваем и обжариваем еще минуты три.
Добавляем томатную пасту, соль, черный перец и воду.
Перемешиваем.
Добавляем еще два лавровых листа.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь.
Тушим на слабом огне под закрытой крышкой 25-30 минут.
За 3-5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Антрекот из свинины на косточке с овощами
Ингредиенты:
- свинина на косточке 600 г;
- на маринад для мяса;
- чеснок 3 зубчика;
- розмарин 1 ч.л;
- кориандр 1 ч.л;
- хмели-сунели 1/4 ч.л;
- смесь перцев;
- соль;
- растительное масло 4 ст.л;
- на овощной гарнир;
- кукуруза;
- болгарский перец;
- фасоль стручковая;
- томаты черри;
- морковь.
Приготовление:
Для приготовления свиных антрекотов на праздничный стол подготавливаем необходимые продукты со специями.
Слегка отбиваем молотком хорошо промытые кусочки свинины до четырех сантиметров толщиной и прокалываем их вилкой.
Для приготовления маринада в миску с тремя столовыми ложками растительного масла выдавливаем через пресс три зубчика чеснока, добавляем одну чайную ложку розмарина и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Высыпаем в ступку одну чайную ложку кориандра и измельчаем пестиком, затем добавляем одну чайную ложку соли, немного хмели-сунели и хорошо перетираем все специи в ступке.
Выкладываем куски мяса в подходящую емкость и посыпаем специями с двух сторон.
Посыпаем мясо по вкусу смесью из перцев и тщательно втираем в него специи.
Выкладываем чесночную маслянистую смесь, также хорошо втираем в куски мяса с каждой стороны и прикрыв целлофаном убираем на три-пять часов в прохладное место.
По прошествии времени промаринованные куски мяса обжариваем до румяной и золотистой корочки с двух сторон в сковороде, которую предварительно нагрели на высоком огне и добавили в нее немного растительного масла.
Сковороду с поджаренным мясом отправляем в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на пятнадцать минут.
Выкладываем в сковороду по вкусу кукурузу, нарезанную морковь, стручковую фасоль, помидоры черри, нарезанный болгарский перец и обжариваем.
Выкладываем приготовленные овощи с мясом в подходящую тарелку и подаем к праздничному столу.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим свиные антрекоты с овощами на праздничный стол дома вместе! Приятного аппетита, Дорогие друзья
Пряная свинина с черносливом и чесноком
Ингредиенты:
- свинина – 1,8 кг. (ошеек);
- соль – 2 ч.л.;
- черный перец;
- красный острый перец – 0,5 ч.л;
- приправа «средиземноморские травы» — 1 ч.л;
- горчица – 2 ст.л;
- мед – 2 ст.л;
- коньяк – 3 ст.л;
- чеснок – 10 зубчиков;
- чернослив – 200 г;
- грецкий орех – 10 четвертинок.
Приготовление:
Смешать соль, черный, острый перцы, приправу.
В 10 шт. чернослива положить четвертинки ореха.
Чеснок и чернослив обвалять в приправах, сделать надрезы в мясо и нафаршировать его черносливов и чесноком.
В оставшуюся смесь приправ и соли добавить горчицу, мед, коньяк.
Смазать мясо маринадом.
Выложить рядом оставшийся чернослив.
Упаковать мясо очень хорошо в несколько слоев фольги, чтобы маринад не вытекал.
Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 12-24 часа в холодильнике.
Запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов.
Если проткнуть мясо ножом, то должен течь полностью прозрачный сок.
Раскрыть мясо, смазать верх мясо соком, который выделился.
Температуру в духовке увеличить до 250 градусов и зарумянить мясо в течение 5-10 минут.
Праздничный террин из свинины с ветчиной и ягодами годжи
Ингредиенты:
- свинина по-домашнему (полужирная) тм «окраина» — 500 г;
- ветчина свиная тм «окраина» — 5 ломтиков;
- бекон венгерский копчено-вареный тм «окраина» — 200 г;
- лук — 1 шт;
- чеснок — 1 зубчик;
- яйца — 2 шт;
- смесь перцев;
- итальянский травы — 2 ч.л;
- ягоды годжи — горсть;
- соль;
- для подачи;
- брокколи;
- клюква;
- зелень.
Приготовление:
1. Свинину ТМ «Окраина» вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Порубить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Лук и чеснок очистить, измельчить в блендере.
3. Ветчину свиную ТМ «Окраина» нарезать мелким кубиком.
4. Добавляем лук, яйца, ветчину, специи, соль и ягоды годжи к измельченной свинине. Тщательно перемешиваем.
5. Застилаем дно глубокой прямоугольной формы полосками венгерского варено-копченого бекона ТМ «Окраина», выкладываем мясную массу. Разравниваем поверхность и плотно прижимаем руками.
6. Накрываем верх террина оставшимися полосками бекона. Плотно накрываем форму фольгой. Разогреваем духовку до 250°С. Ставим в духовку в нее противень, наполненный горячей водой. В центр противня помещаем форму с террином. Запекаем 2 ч.
7. Можно подавать к столу горячим, украсив приготовленной на пару брокколи, ягодами и зеленью!
8. А можно дать остыть, вынуть из формы, завернуть в фольгу и поставить в холодильник. На следующий день нарезать порционными кусками и подавать к столу охлажденным.
Медальоны из свинины с красным луком и апельсином
Вкусные медальоны из свинины с красным луком и апельсином, беконом и специями, подаются с брусничным соусом. Попробуйте уникальный рецепт уже сегодня!
Ингредиенты:
- свинина (вырезка или корейка) — 700 г;
- лук красный — 6 шт;
- чеснок — 4 зуб.сельдерей черешковый — 3 шт;
- нарезанный полосками — 4 шт.;
- перец чили;
- апельсин — 1 шт;
- соль — морская;
- перец черный молотый;
- перец розовый;
- брусничный соус — 2 ст.л;
- горчица сладкая — 1 ст.л;
- масло оливковое — 2 ст.л;
- соевый соус — 1 ст.л;
- зелень — для подачи.
Приготовление:
Свинину нарезать кружочками 2 см толщиной, завернуть в полоску бекона, связать ниткой.
Обжарить на сковороде гриль по 3 минуты с каждой стороны.
Лук почистить, помыть, нарезать вдоль на четыре части, сельдерей нарезать произвольно.
Смешать брусничный соус, сладкую горчицу, оливковое масло, соевый соус, посолить, поперчить, перемешать все до однородного состояния.
Если соус получится очень густым, добавьте немного воды.
Залить соусом лук с сельдереем, хорошо перемешать.
На дно формы для запекания выложить овощи в соусе, сверху — свиные медальоны.
Апельсин обдать кипятком, обсушить, тонко нарезать кружочками.
Выложить апельсин в форму для запекания.
Посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чили.
Запекать при 180* 30 минут в режиме полуконвекции.
Каждые 10 минут поливать медальоны соусом со дна формы.
Подавать, посыпав зеленью, и не забыть снять нитки.
Террин из свинины с орехами
Насладитесь терринами из свинины с орехами: свиная шейка, куриная печень, яйца, коньяк, фисташки, бекон, розмарин и чеснок создают уникальный вкус!
Ингредиенты:
- свиная шейка — 400 г;
- куриная печень — 100 г;
- яйца — 2 шт;
- коньяк — 1 ч.л;
- фисташки чищеные — 50 г;
- лук-шалот — 2 шт;
- чеснок — 1 зубчик;
- бекон с/к — 200 г;
- розмарин — 1 веточка;
- соль;
- черный перец.
Приготовление:
Я использовала для приготовления этого блюда свиную шейку, где мясо чередуется с вкраплениями жира, если у вас более постная свинина, то надо добавить еще свиного сала, уменьшая количество мяса на такую же величину.
Свинину (+ сало) и печень пропустить через мясорубку или пробить блендером.
Вбить 2 яйца, добавить коньяк, чищеные орехи (фисташки можно заменить фундуком или миндалем), мелко рубленный лук и толченый чеснок, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Форму для запекания выстлать полосками бекона, выложить туда мясную массу, положить веточку розмарина и накрыть ломтиками копченого бекона.
Накрыть крышкой.
Духовку нагреть до 180*.
Форму поставить в глубокий противень, наполненный горячей водой и поместить его в духовку на 1,5 часа.
Свинина под соусом из жимолости
Ингредиенты:
- свинина (карбонат) — 200 г;
- баклажан — 100 г;
- цуккини — 100 г;
- жимолость — 50 г;
- морковь — 50 г;
- помидор — 50 г;
- капуста пак-чой — 50 глук зелёный — 1 шт;
- чеснок — 1 зуб;
- корень имбиря- сок натёртого 2-3 см.;
- крупа пшеничная кус-кус тм мистраль- 60 г;
- соль;
- перец молотый;
- сахар;
- масло растительное — 3 ст.л;
- томатная паста — 1 ст.л;
- кориандр молотый — щепотка;
- зелень для соуса и подачи.
Приготовление:
Свинину разрезать пополам на две порции и отбить.
Посолить и поперчить по вкусу.
Смазать растительным маслом с двух сторон и пожарить на сковороде гриль или на мангале.
Зелёный лук, вернее его белую часть, разрезать вдоль пополам и обжарить на гриле.
Остальные овощи порезать соломкой.
Крупу «кус-кус» залить 100 мл. кипятка и накрыть чашку, чтобы крупа набухла.
Разогреть сковороду (лучше вок) и начать обжаривать овощи по очереди.
Сначала кладём те, которые дольше готовятся, потом те, которые быстро.
Если у вас не выросла капуста пак-чой, то купите пекинскую,они близкие родственники.
Когда все овощи будут готовы, добавьте к ним кус-кус — это будет шикарный гарнир к нашей свинине.
Готовим соус к мясу.
Для этого нужно зелень промыть и мелко порубить.
Смешать зеленьи чеснок с томатной пастой, добавить кориандр, соль и перец.
Добавьте жимолость.
Пробить всё это блендером.
Если жимолость вам досталась кислая, добавьте по вкусу сахар.
Всё, наш замечательный соус готов!
Подаём свинину с гарниром из овощей и кус-куса, поливаем соусом из жимолости, украшаем шнитт-луком и листочками кинзы. Салат положить сбоку на тарелке
Рулетики из свинины по-итальянски
Рулетики из свинины по-итальянски с мини-шницелями, вялеными томатами и сыром Филадельфия. Идеальный рецепт для любителей вкусной еды!
Ингредиенты:
- мини-шницели из свинины 8 шт. каждый весом по 90 г;
- луковица большая 1 шт;
- чеснок 1-2 зубчика;
- помидоры рубленные 1 б. (425 г);
- соль;
- перец;
- мёд жидкий 1-2 ч.л;
- сыр творожный филадельфия 16% 100 г;
- песто 1-2 ст.л;
- томаты вяленые 80-100 г;
- масло оливковое 1+1 ст.л.
Приготовление:
Мясо промываем, обсушиваем бумажными салфетками и отбиваем между плёнкой.
В ёмкости смешиваем творожный сыр с песто и порезанными полосками вялеными томатами.
Песто можно быстро сделать самим:
Пробиваем в блендере пучок базилика, пару ложек оливкового масла, маленькую горсть грецких или кедровых орехов, чуть твёрдого сыра и зубчик чеснока.
Намазываем смесь на шницели, заворачиваем в рулетики и закалываем деревянными шпажками.
В сковороде обжариваем лук кубиками и рубленый мелко чеснок, добавляем помидоры из баночки и мёд, приправляем и тушим пару минут.
На другой сковороде обжариваем рулетики со всех сторон на среднем огне, перекладываем их в сковороду на соус, закрываем крышкой и тушим около 15-30 минут, в зависимости от толщины и качества мяса.
Филиппинское адобо из свинины
Приготовьте филиппинское адобо из свинины с нежной мякотью, луком, чесноком и ароматными специями. Невероятный вкус и оригинальность в каждом укусе!
Ингредиенты:
- 500 г свинины (мякоть);
- 1 луковица;
- 2 зубка чеснока;
- 20 г свежего имбиря;
- 50 мл соевого соуса;
- 30 мл винного уксуса;
- 0,5-1 ст.л. коричневого сахара;
- 1 ст.л. сладкой паприки;
- 1-2 бутона гвоздики;
- черный молотый перец, соль;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 2 лавровых листа.
Приготовление:
Свинину нарезать средними кусочками, лук нарезать полукольцами, чеснок — пластинками, имбирь мелким кубиком.
В чашу мультиварки влить масло, добавить мясо, включить режим поджаривание.
Обжарить мясо до светло-золотистой корочки 10 минут.
Затем добавить к мясу лук, чеснок, имбирь, уксус, соевый соус, сахар, паприку, гвоздику, перец и лавровый лист.
Включить режим тушение на 50 минут.
Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Копчёные рёбра молодого поросенка
Копчёные рёбра молодого поросёнка с морской солью, коричневым сахаром и специями: паприка, чеснок, чили и хабанеро. Идеальный вкус для гурманов!
Ингредиенты:
- рёбра молодого поросёнка 5 кг;
- соль морская 2 ст.л;
- сахар коричневый 2 ст.л;
- паприка 2 ст.л;
- чеснок сухой 2 ст.л;
- чили перец молотый 2 ст.л;
- хабанеро перец молотый 1 ч.л;
- чёрный перец 1 ст.л;
- орегано сухой 1 ч.л;
- тмин сухой 1 ч.л;
- горчица сухая 1 ч.л.
Приготовление:
Берём рёбра хорошего качества, не очень жирные, только не от древней свиньи.
Если есть жир, то срезаем, с внутренней стороны рёбер снимаем плеву.
Смешиваем: Соль, сахар коричневый, паприку, чеснок, чили перец, хабанеро перец, чёрный перец, орегано, тмин и горчицу.
Натираем рёбра смесью специй и помещаем в холодильник на 12 — 24 часа.
Затем выкладываем рёбра на сетку в коптильную камеру.
Коптим на ольховых опилках примерно 5 — 6 часов, при температуре 105 градусов.
Наблюдаем за температурой внутри мяса, как только температура подымется до отметки 72 градуса, значит мясо готово.
Достаём мясо из коптильной камеры, накрываем фольгой и даём 20 минут постоять, после подаём на стол.
Свиные колбаски для гриля
Свиные колбаски для гриля с полу-жирной свининой, специями и тёмным пивом. Насыщенный вкус с перцем хабанеро и шалфеем. Попробуйте уникальный рецепт!
Ингредиенты
- свинина 5 кг. (полу-жирная);
- соль 4 ст.л;
- белый перец 1 ст.л;
- шалфей 2 ст.л;
- имбирь 1 ч.л. (порошок);
- мускатный орех 1 ст.л;
- тмин 1 ст.л;
- хабанеро перец 1/2 ч.л;
- лук репчатый 1 головка (300 г);
- пиво тёмное 200 мл.;
- кишки свиные.
Приготовление:
Берём охлаждённое мясо и режем на куски, размером примерно под отверстие мясорубки.
Также чистим и крупно под отверстие мясорубки режем лук.
Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 18 мм., пропускаем мясо и лук на фарш.
Смешиваем в сухой посуде:
Соль, белый перец, шалфей, имбирь, мускатный орех, тмин и хабанеро перец.
Высыпаем специи в фарш, добавляем пиво и тщательно вымешиваем фарш.
Устанавливаем на мясорубку трубку для наполнения кишок фаршем.
Кишки наполняем фаршем не очень плотно, затем каждые 15 см. перекручиваем кишку поочерёдно в правую и левую сторону, таким методом формируя колбаски.
Даём немного полежать и склеится в там где перекручено разрезаем колбаски по отдельности.
Если колбасок сделали много, то часть можно заморозить в вакуумных упаковках, по мере надобности доставая и жаря.
Колбаски отлично получаются как на гриле, так и на сковороде
Отбивные из свинины в кунжутной панировке
сочное мясо с яйцами, специями и кунжутом. Легкий и вкусный рецепт с панировочными сухарями!
Ингредиенты:
- 300 г свинины;
- 2 яйца;
- соль;
- перец;
- кориандр;
- кунжут 20 г;
- панировочные сухари 70 г;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Приготовить три тарелки.
В первой мы смешиваем соль, перец и кориандр.
Во второй панировочные сухари и кунжут.
В третьей два взбитых яйца.
Разрежьте мясо на кусочки и отбейте их до толщины примерно 5 мм.
На сковородку наливаем масло.
Обваливаем мясо сначала в приправах, потом окунаем в яйцо и после в смеси из сухарей с кунжутом.
Жарим с двух сторон до золотистой корочки на тихом огне.
Самые лучшие части свинины для жарки
Шея (шейка)
Нежная, сочная, хорошо держит форму при обжарке.
- Подходит для стейков, медальонов, шашлыка.
- Легко маринуется и быстро готовится.
Окорок (задняя нога)
Мясистая часть с небольшим количеством жира.
- Идеальна для приготовления котлет, отбивных, эскалопов.
- Хорошо сохраняет соки и получается мягкой.
Лопатка (лопаточная часть)
- Мраморная структура, хорошая сочность благодаря наличию жировых прожилок.
- Используется для приготовления стейков, шницелей, гуляша.
- Быстро обжаривается и приобретает аппетитную корочку.
Филе (вырезка)
- Самая нежная и деликатесная часть свиньи.
- Применяется для стейков, медальонов, рулетиков.
- Готовится быстро, сохраняет сочность при правильном приготовлении.
Ребрышки
- Содержит много соединительной ткани и жировых прослоек.
- Отличаются насыщенным вкусом и ароматом.
- Используются для жарки целиком или нарезанными кусочками.
Свинина приготовленная в кисло сладком соусе: рецепт для тех кто любит ,что нибудь экзотическое
Ингредиенты:
Свинина, ананас, болгарский перец, лук, крахмал, уксус, сахар, соус терияки, растительное масло.
Приготовление:
- Нарезаем мясо полосками, маринуем в смеси крахмала, уксуса и сахара.
- Обжариваем свинину до золотистого цвета.
- Добавляем нарезанные овощи и кусочки ананаса, тушим минут пять.
- Заливаем смесью соуса терияки и немного воды, доводим до кипения.
Жареная свинина с чесноком и зеленью
Ингредиенты:
Свинина, чеснок, петрушка/укроп, соль, черный молотый перец, оливковое масло.
Приготовление:
- мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
- чеснок мелко порубить, зелень измельчить.
- обжаривать свинину на раскаленной сковороде до румяной корочки.
- добавить чеснок и зелень перед подачей.
Фото:обжаренная свинина с чесноком и зеленью
Стейк свиной в панировке
Ингредиенты:
Свиная вырезка, сухари панировочные, яйцо, молоко, мука, специи, растительное масло.
Приготовление:
- Нарезаем свиную вырезку стейками толщиной около 1 см.
- Взбиваем яйца с молоком, добавляем щепотку соли и перца.
- Панируем мясо сначала в муке, потом в яйце и наконец — в сухарях.
- Обжариваем стейки до хрустящей корочки.
- Мелко нарезанная свинина: примерно 7–10 минут, пока мясо не станет равномерно коричневым и не достигнет внутренней температуры минимум 71°C (для безопасности).
- Куски среднего размера (например, медальоны): около 10–15 минут, переворачивая каждые пару минут, чтобы обеспечить равномерную прожарку.
- Крупные куски (например, шницель или отбивные): от 15 до 20 минут, иногда больше, в зависимости от толщины. Лучше всего проверять готовность термометром — температура внутри должна достигать 71°C.
Важно помнить, что степень готовности также влияет на вкус и сочность мяса. Если предпочитаете слегка розоватое мясо, уменьшайте время готовки, соблюдая правила безопасности пищевых продуктов.
Вот несколько простых рецептов блюд из свинины, приготовленных на сковороде, с описанием процесса приготовления и рекомендациями по подаче. Для каждого рецепта предлагаю визуализацию блюда — иллюстрацию, которую можно использовать в качестве ориентира.
Свинина с овощами
Ингредиенты:
- свинина нарезанная кубиками — 500 г;
- болгарский перец — 1 шт.;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- Чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст.л;
- соус соевый — 2 ст.л;
- вода — 1/2 стакана;
- специи (соль, черный молотый перец, паприка).
Приготовление:
- Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
- .Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, обжаривайте около 5 минут.
- Затем добавьте болгарский перец и чеснок, перемешайте.
- Залейте овощи водой, приправьте специями и тушите под крышкой примерно 15–20 минут.
- Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью петрушки или укропа.
Свинина с овощами.
Свиная отбивная с грибами и сыром
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) — 400 г ЖЖ;
- шампиньоны свежие — 200 г;
- сыр твердый — 100 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- мука пшеничная — 3 ст.л.;
- масло растительное — 3 ст.л;
- соль, специи.
Приготовление:
- Мясо разрежьте на порционные куски толщиной около 1 см и слегка отбейте молоточком. Посолите и поперчите.
- Обваляйте каждый кусок мяса сначала в муке, потом в яйце и снова в муке.
- Обжаривайте отбивные на горячей сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
- Пока мясо жарится, на отдельной сковороде потушите грибы, порезанные пластинками, добавив немного масла.
- Готовое мясо выложите на тарелку, сверху положите слой грибов и посыпьте тертым сыром. Запеките в духовке буквально пару минут, пока сыр не расплавится.
Пельмени домашние свиным фаршем
Ингредиенты:
- Фарш свиной — 500 г;
- фука пшеничная — 400 г;
- яйца — 1 шт.;
- вода — 1 стакан;
- репчатый лук — 1 головка;
- соль, перец, зелень;
Приготовление:
- Замесите тесто из муки, яйца и воды, дайте отдохнуть тесту полчаса.
- Тем временем смешайте фарш со специями, рубленым луком и зеленью. Хорошо перемешайте руками.
- Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружочки диаметром около 7 см. Положите внутрь чайную ложку начинки и защипните края.
- Готовые пельмени варите в кипящей подсоленной воде до готовности (примерно 8–10 минут).
- Обжарьте готовые пельмени на сливочном масле на раскалённой сковороде до хрустящей корочки.
Домашние пельмени со свиным фаршем Эти блюда легко приготовить дома, используя обычную кухонную плиту и сковороду.
Свинина в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- яблоко зеленое — 1 шт;
- апельсин — 1 шт;
- соус соевый — 2 ст.л;
- сахар коричневый — 2 ч.л;
- уксус яблочный — 1 ст.л;
- масло оливковое — 2 ст.л;
- горчица дижонская — 1 ч.л;
- перец черный молотый — щепотка;
- петрушка рубленая — для украшения.
Приготовление:
- Мясо порежьте кубиками среднего размера.
- Нагрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте куски свинины до румяной корочки.
- Тем временем смешайте сок апельсина, уксус, сахар, горчицу и немного воды.
- Залейте мясные кусочки получившимся соусом, доведите до кипения и тушите около 8–10 минут.
- Подавайте с зеленью петрушки.
Фото блюда:
Свинина в сливочном соусе
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- сливки жирные — 200 мл;
- сыр твердый тертый — 50 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- мука пшеничная — 1 ст.л;
- масло сливочное — 1 ст.л;
- соль, перец — по вкусу;
- укроп свежий — для подачи.
Приготовление:
- Порежьте мясо тонкими ломтиками.
- Обжарьте на сливочном масле до образования аппетитной корочки.
- Добавьте мелко нарубленный чеснок и муку, перемешайте и обжаривайте ещё минуту.
- Постепенно введите сливки, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Посыпьте сыром, снова хорошо перемешайте и оставьте на огне ещё пару минут.
- Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Фото блюда:
Отбивные из свинины в панировке
Ингредиенты:
- свинина (окорок или лопаточная часть) — 600 г;
- яйца — 2 шт;
- мука пшеничная — 100 г;
- панировочные сухари — 150 г;
- сливочное масло — 50 г;
- растительное масло — 50 мл;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте свинину поперек волокон кусочками толщиной около 1 см.
Каждый кусочек отбейте молоточком до толщины около 0,5 см.
Яйца взбейте вилкой, добавьте немного соли и перца.
Куски мяса посолите, посыпьте чёрным перцем.
Панировка: сначала окуните отбивную в муку, затем в яйцо, потом в панировку.
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте каждую сторону отбивной по 3 минуты до золотистой корочки.
Затем выложите на блюдо, сверху положите небольшой кусочек сливочного масла и поставьте в разогретую духовку на 5 минут.
