Рецепты салатов немецкой кухни

Оглавление

Toggle

Салат из капусты по-немецки

Ингредиенты:

1. белокочанная капуста — 500 г;
2. кркасный лук — 1 шт;
3. болгарский перец — 1 шт;
4. подсолнечное масло — 3 ст. л;
5. уксус 6% — 2 ст. л;
6. сахар — 2 ст. л;
7. горчица — 0,5 ч. л;
8. соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
2. Нарежьте лук и болгарский перец тонкой соломкой, добавьте к капусте.
3. Смешайте масло, уксус, сахар, горчицу и соль — это заправка. Полейте ей салат и перемешайте.

Мясной салат по-баварски

Ингредиенты:

1. регенсбургские сосиски (или докторская колбаса) — 2 шт;
2. лук — 1 шт;
3. редис — 1 пучок;
4. солёный или маринованный огурец — 1 шт. (или корнишоны — 6 шт.);
5. петрушка, любисток — по вкусу;
6. красный винный уксус — 2 ст. л;
7. растительное масло — 3 ст. л;
8. бульон (или горячая вода с бульонным кубиком) — 100 мл;
9. острая горчица — 1/2 ч. л;
10. соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте сосиски тонкими кружочками, лук, редис и огурцы — тонкими кружками.
2. Для соуса смешайте бульон, уксус, горчицу, соль и перец, добавьте растительное масло.
3. Добавьте в салат мелко нарезанную петрушку и любисток, перемешайте с соусом.

Дрезденский салат с ростбифом

Ингредиенты:

1. ростбиф — 200 г;
2. корнишоны — 120 г;
3. помидоры — 120 г;
4. запечённый болгарский перец — 120 г;
5. морковь — 80 г;
6. огурцы — 80 г;
7. красный лук — 40 г;
8. укроп и петрушка — 20 г;
9. зелёный лук — 12 г;
10. соль, перец — по вкусу. horeca-magazine.ru +1

1. красный винный уксус — 200 мл;
2. сахар — 50 г;
3. растительное масло — 100 мл;
4. соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Для соуса смешайте уксус с сахаром и выпарите на слабом огне наполовину. Добавьте масло, соль и перец, перемешайте.
2. Нарежьте корнишоны, огурцы и морковь слайсами, помидоры — дольками, красный лук и сладкий перец — соломкой. Измельчите зелень.
3. Смешайте подготовленные ингредиенты с ростбифом. Заправьте соусом, посолите и поперчите.