К Вашему вниманию на этом сайте вы найдете много разных блюд из свинины с овощами.Сайт посвящен рецептам и идеям приготовления вкусных и питательных блюд из свинины с добавлением различных видов овощей. Здесь каждый найдет рецепты, подходящие для повседневного ужина, праздничного стола или семейного обеда. Блюда из свинины сопровождаются пошаговыми инструкциями, фотографиями и советами опытных кулинаров.
Давайте рассмотрим ещё один вариант рецепта свинины с овощами
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- баклажаны — 2 шт;
- кабачки — 2 шт;
- перец болгарский — 2 шт;
- томаты свежие — 3 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- специи (розмарин, тимьян, соль, перец) — по вкусу;
- растительное масло — для обжарки.
Пошаговый процесс приготовления:
Мясо
Нарезаем свинину кубиками среднего размера и слегка отбиваем каждый кусочек. Солим и перчим мясо.
Овощи
Нарезаем баклажаны, кабачки кольцами, помидоры кружочками, а болгарский перец полосками. Зубчики чеснока измельчаем ножом.
Жарим овощи
Обжариваем отдельно каждую партию овощей (баклажан, кабачок, перец). Для лучшего вкуса лучше сначала обжаривать баклажаны, пока они не станут мягкими, потом добавить остальные овощи.
Соединяем всё вместе
Кладём подготовленные кусочки свинины на дно формы для запекания. Поверх выкладываем обжаренные овощи, посыпаем чесноком и добавляем специи.
Томатный соус
Промазываем верхушку будущего блюда томатным соусом или свежими помидорами, порезанными кружочками.
Запекаем
Выпекаем блюдо в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 30-40 минут до готовности.
Представляем готовое блюдо визуально:
Рецепт приготовления блюда «Свинина с овощами»:
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- кабачок — 1 шт;
- баклажан — 1 шт;
- болгарский перец — 2 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- растительное масло — 3 ст.л;
- соль, перец черный молотый — по вкусу;
- зелень свежая (петрушка, укроп).Пошаговая инструкция с иллюстрациями:
Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем куски свинины до золотистой корочки.
К мясу добавляем нарезанные кабачок, баклажан, болгарский перец и лук. Всё перемешиваем и жарим около 10 минут.
Солим и перчим блюдо по вкусу, добавляем измельчённый чеснок.Готовим блюдо под закрытой крышкой ещё около 10 минут на слабом огне, чтобы оно стало мягким и ароматным.Свинина с овощами по-сибирски
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- картофель — 5 шт;
- морковь — 2 шт;
- лук репчатый — 2 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- масло растительное — 3 ст.л;
- соль, перец черный молотый — по вкусу;
- зелень свежая (укроп, петрушка);
- лавровый лист — 2–3 листа.
Способ приготовления:
-
- Нарежьте мясо небольшими кусочками.
- Очистите картофель, морковь и лук, нарежьте кубиками среднего размера.
- Измельчите чеснок
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте кусочки свинины до золотистой корочки около 7 минут.
- Добавьте нарезанный картофель, морковь и лук к мясу. Перемешайте и продолжайте готовить ещё примерно 10 минут, пока овощи слегка не станут мягкими.
- Посолите блюдо, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и свежемолотый чёрный перец.
- Тушите всё вместе под крышкой на медленном огне около 15–20 минут, периодически помешивая.
- Перед подачей посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.
Вот рецепт приготовления блюда «Свинина с овощами по-сибирски»:
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г;
- Картофель — 5 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Масло растительное — 3 ст.л;
- Соль, перец черный молотый — по вкусу;
- Зелень свежая (укроп, петрушка);
- Лавровый лист — 2–3 листа.
Способ приготовления:
-
- Мясо нарезать кусочками.
- Овощи очистить и нарезать кубиками.
- Чеснок измельчить.:
- Обжарить мясо до золотистого цвета.:
- Добавить овощи к мясу и обжаривать до мягкости
- Посолить, добавить специи и тушить под крышкой
- Посыпать свежей зеленью перед подачей.
Свинина с овощами по-сибирски
Сибирский рецепт приготовления свинины на сковороде
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Масло растительное — 3 ст.л;
- Соль, перец черный молотый — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Вода или бульон — 100 мл.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Нарежьте мясо небольшими кусочками.
- Очистите лук и морковь, нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
- Очистите чеснок и мелко порубите его ножом.
Шаг 2: Обжаривание мяса
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Добавьте кусочки свинины и обжарьте их до золотистой корочки, периодически помешивая.
Шаг 3: Добавление овощей
- Когда мясо обжарится, добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить до прозрачности лука.
- Затем положите натертую морковь и перемешайте.
Шаг 4: Тушение
- Посыпьте блюдо солью и перцем по вкусу.
- Положите лавровый лист и измельченный чеснок.
- Налейте воду или бульон, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут.
Шаг 5: Завершение
- Проверьте готовность мяса, оно должно стать мягким и сочным.
- Если жидкость выпарилась раньше времени, добавьте немного воды.
- Уберите лавровый лист перед подачей.
Подавайте готовое блюдо горячим с гарниром из картофеля, гречки или риса.
Приятного аппетита!
Свинина с овощами в духовке
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- картофель — 3 шт;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- болгарский перец — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- Специи (соль, черный молотый перец, паприка).
Приготовление:
- Нарежьте мясо не большими кусочками.
- Очистите картофель, морковь, лук и болгарский перец. Нарежьте овощи кубиками.
- Смешайте мясо и овощи в миске, добавьте специи и растительное масло, перемешайте.
- Переложите смесь в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку на 180°C примерно на 40 минут.
- За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы блюдо подрумянилось.
Свинина с овощами на сковороде
Ингредиенты:
- свинина — 300 г;
- кабачок — 1 шт;
- баклажан — 1 шт;
- томаты — 2 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст.л.;
- специи (соль, черный молотый перец, орегано).
Приготовление:
- Нарежьте мясо тонкими полосками.
- Овощи очистите и нарежьте кубиками.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные овощи, чеснок и специи, тушите на среднем огне около 15 минут.
Эти два рецепта помогут вам насладиться ароматными блюдами из свинины с овощами, идеально подходящими для семейного ужина или дружеской встречи. Приятного аппетита!
Вот еще несколько простых рецептов приготовления свинины на сковороде, которые можно легко приготовить дома. К каждому рецепту прилагается картинка.
Свинина с овощами
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- болгарский перец — 2 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 2 ст.л;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень свежая (петрушка, укроп).
Приготовление:
- Нарежьте мясо небольшими кусочками.
- Обжарьте кусочки мяса на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, жарьте ещё около 5 минут.
- Затем добавьте болгарский перец, чеснок и зелень.
- Посолите, поперчите, тушите всё вместе ещё примерно 7–10 минут до готовности овощей.
Свинина в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- яблоко зеленое — 1 шт;
- апельсин — 1 шт;
- соус соевый — 2 ст.л;
- сахар коричневый — 2 ч.л;
- уксус яблочный — 1 ст.л;
- масло оливковое — 2 ст.л;
- горчица дижонская — 1 ч.л;
- перец черный молотый — щепотка;
- петрушка рубленая — для украшения.
Приготовление:
- Мясо порежьте кубиками среднего размера.
- Нагрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте куски свинины до румяной корочки.
- Тем временем смешайте сок апельсина, уксус, сахар, горчицу и немного воды.
- Залейте мясные кусочки получившимся соусом, доведите до кипения и тушите около 8–10 минут.
- Подавайте с зеленью петрушки.
Свинина в сливочном соусе
Ингредиенты:
- свинина — 500 г;
- сливки жирные — 200 мл;
- сыр твердый тертый — 50 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- мука пшеничная — 1 ст.л;
- масло сливочное — 1 ст.л;
- соль, перец — по вкусу;
- укроп свежий — для подачи.
Приготовление:
- Порежьте мясо тонкими ломтиками.
- Обжарьте на сливочном масле до образования аппетитной корочки.
- Добавьте мелко нарубленный чеснок и муку, перемешайте и обжаривайте ещё минуту.
- Постепенно введите сливки, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Посыпьте сыром, снова хорошо перемешайте и оставьте на огне ещё пару минут.
- Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Теперь у вас есть три рецепта вкусных блюд из свинины, приготовленных на сковороде! Приятного аппетита!
А этими рецептами со мной поделились жители , когда мы отдыхали на острове Ольхон на байкале.
Вот ещё четыре вкусных сибирских блюда из свинины с овощами — рецепты и визуализация каждого шага приготовления:
Сибирская жареная свинина с луком-пореем
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) — 800 г;
- Лук-порей — 3 шт;
- Масло растительное — 5 ст.л;
- Перец черный молотый — по вкусу ;
- Зелень петрушки — пучок ;
- Соль — по вкусу ;
- Картофель отварной — 3 клубня (для подачи).
Приготовление:
- Нарежьте мясо полосками толщиной около 1 см и слегка отбейте. Посыпьте солью и перцем.
- Лук-порей очистите, промойте и нарежьте кольцами шириной примерно 0,7–1 см.
- Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте кусочки мяса и готовьте до готовности свинины, периодически помешивая.
- Готовые куски свинины переложите на тарелку вместе с обжаренным пореем. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью петрушки и нарезанным кружочками картофелем.
Свинина тушёная с квашеными огурчиками и морковью
Ингредиенты:
- свинина (лопатка) — 1 кг;
- квашеные огурцы — 3 средних штуки;
- морковь свежая — 2 крупные;
- лавровый лист — 2 листа;
- растительное масло — 4 ст.л;
- черный перец горошком — 5 шт;
- сахар коричневый — щепотка;
- уксус яблочный — 1 ч.л.;
- петрушка свежая — небольшой пучок;
- соль — по вкусу;
- Вода кипячённая — 1 стакан.
Приготовление:
- Мясо свиньи разрежьте на небольшие кубики размером примерно 3х3 см. Обжарьте на разогретом масле до румяной корочки.
- Морковь натрите крупной теркой, перемешайте с измельчёнными маринованными огурцами и выложите поверх мяса. Добавьте лавровый лист, соль, сахар и уксус.
- Тушите на медленном огне под крышкой около часа-полтора, пока мясо не станет мягким.
- Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав мелко рубленной зеленью петрушки.
Запеченная свинина с тыквой и яблоками
Ингредиенты:
- свинина (окорок) — 1 кг;
- тыква сырая — 400 г;
- яблоки кислые свежие — 3 шт;
- специи сухие (смесь перцев, розмарин сушеный) — по вкусу;
- мед натуральный жидкий — 2 ст.л;
- оливковое масло экстра-класса — 2 ст.л;
- горчица дижонская — 1 ст.л;
- соль крупная морская — по вкусу;
- вода фильтрованная — 2 ст.л.
Приготовление:
- Свинину нарежьте крупными кусочками и замаринуйте смесью оливкового масла, горчицы, меда и специй минимум на полчаса.
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками среднего размера. Яблоки помойте, удалите сердцевины и также нарежьте ломтиками.
- Выложите подготовленные ингредиенты слоями в форму для запекания: сначала слой свинины, сверху слой тыквы, затем яблоки.
- Полейте оставшимся маринадом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 1 часа.
Буженина домашняя с капустой белокочанной
Ингредиенты:
- свиная шейка — 1 кг;
- капуста белокочанная — половина небольшого вилка;
- луковица репчатая — 1 средняя головка;
- чеснок свежий очищенный — 4 зубчика;
- подсолнечное масло рафинированное — 3 ст.л;
- перец чёрный свежемолотый — по вкусу;
- смесь сухих трав (тимьян, майоран, базилик) — по вкусу;
- соль поваренная — по вкусу;
- вода кипячёная горячая — полстакана.
Приготовление:
- Отбейте свинину молоточком до толщины примерно 1 см. Посолите, поперчите и смажьте чесноком, пропущенным через пресс.
- Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами. Смешайте овощи, посолите и аккуратно примните руками, чтобы капуста дала сок.
- Уложите подготовленное мясо в кастрюлю, сверху положите капусту с луком, залейте горячей водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое кастрюли наполовину.
- Варите на слабом огне около полутора часов до мягкости капусты и мяса. Перед подачей дайте блюду немного настояться.
Рецепт приготовления домашней буженины с капустой
Ингредиенты:
- свинина (шея или окорок) — 1 кг;
- капуста белокочанная — 1/2 среднего кочана;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1 головка;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- лавровый лист — 2–3 шт;
- перец черный горошком — 8–10 зерен;
- масло растительное — для жарки;
- соль, перец молотый — по вкусу;
- вода — около 700 мл Пошаговая инструкция.
- Подготовка мяса:
- Промойте свинину холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Сделайте надрезы ножом крест-накрест на поверхности мяса, аккуратно не повреждая целостность кусочка.
- Натрите мясо солью, перцем и чесноком, пропущенным через пресс.
- Приготовление маринада:
- Положите лавровый лист и горошины черного перца в кастрюлю с водой.
- Доведите воду до кипения, варите специи 5 минут.
- Остудите полученный отвар и залейте ним подготовленное мясо, накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, лучше всего оставить на ночь в холодильнике.
- Подготовьте овощи:
- Очистите морковь и натрите её на крупной терке.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Мелко порубите капусту, слегка посолив её руками.
- Обжаривание овощей:
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать ещё примерно 5 минут до мягкости моркови.
- Добавьте рубленую капусту и тушите всё вместе под закрытой крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
- Запекание буженины:
- Вытащите замаринованное мясо из маринада и положите на противень, застеленный фольгой.
- Заверните края фольги вокруг мяса, оставив небольшой вентиляционный канал сверху.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 1 часа.
- Завершение блюда:
- Через указанное время достаньте буженину из духовки, разверните фольгу и смажьте поверхность мясного изделия маслом или соком из фольги.
- Поставьте обратно в духовку ещё на 15–20 минут для образования аппетитной корочки.
- Сборка блюда:
- Подавайте приготовленную домашнюю буженину с гарниром из тушеной капусты с овощами.
- Приятного аппетита!
Теперь у вас есть дополнительные идеи, как приготовить вкусные мясные блюда с овощами по традициям Сибири!
Чтобы выбрать качественную свинину для приготовления блюд, важно учитывать несколько ключевых моментов:
Критерии выбора хорошей свинины
Внешний вид мяса:
- Цвет: Свежая свинина должна иметь розово-красный оттенок, без серых пятен и темных областей.
- Жир: Жировые прослойки должны быть белыми или слегка кремовыми, без желтизны.
- Поверхность: Поверхность мяса должна быть сухой, упругой и гладкой
Запах:
- Мясо должно пахнуть свежестью, без кисловатого или затхлого запаха.
Консистенция:
- Хорошее мясо упругое, при нажатии пальцем быстро восстанавливает форму.
Условия хранения:
Лучше всего выбирать охлажденное мясо, хранящееся при температуре +2…+4°C
Рекомендации по выбору свинины для разных рецептов
| Вид блюда | Часть туши | Характеристика |
|---|---|---|
| Жаркое | Шейка | Нежная структура, много жировых прожилок |
| Шашлык | Окорок | Мраморность, сочность |
| Котлеты | Лопатка | Подходит для фарша, хорошее соотношение жира и мяса |
| Стейк | Вырезка | Диетическое мясо, нежное и сочное |
Примеры качественных продуктов (визуализация)
- Свинина шейка — хорошо подходит для жаркого благодаря мраморной структуре и умеренной жирности.
Вот пример качественной свиной шейки, подходящей для жаркого:
Свиная шея
Окорок — отлично подойдет для шашлыков благодаря равномерному распределению жира и сочности.
И вот качественный окорок, подходящий для шашлыка:
Свинина окорок
Эти рекомендации помогут вам правильно подобрать свинину для ваших кулинарных экспериментов!
Пробуйте эксперементируйте наслаждайтесь вкусом!
Свинина тушёная с картофелем
Ингредиенты:
- свинина (шея или окорок) — 600 г,
- картофель — 6–8 штук среднего размера,
- морковь — 1 штука,
- лук репчатый — 1 головка,
- томатная паста — 2 столовые ложки,
- лавровый лист — 2–3 листа,
- подсолнечное масло — 50 мл,
- вода или бульон — 2 стакана,
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Свинину порежьте небольшими кубиками, слегка обжаривайте на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла.
Лук мелко покрошите, морковь натрите на средней терке, отправьте овощи к мясу, перемешайте и продолжайте жарить вместе ещё пару минут.
Добавьте томатную пасту, снова перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15 минут.
Картофель очистите, нарежьте крупными дольками и положите поверх содержимого кастрюли.
Залейте водой или бульоном, добавьте лавровый лист, приправьте солью и перцем, закройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около часа.
